Жирную баранину или говядину нарезать небольшими кусками, посолить. Нашинковать лук кольцами, добавить немного укропа или кинзы. В котел положить сначала один слой мяса, сверху слой лука, затем второй слой мяса и лука и т. д. Затем котел плотно закрыть крышкой, поставить на очень слабый огонь, тушить в течение двух часов. Чтобы улучшить вкус шашлыка, положить стручок красного перца, разделенного пополам.

Готовое блюдо положить на тарелку. К шашлыку подать мелко нарезанный лук с черным перцем или маринованный дикий лук, или же свежие помидоры, нарезанные дольками.

На 700 г мяса:—500 г лука, 2 пучка укропа или кинзы, 1 стручок красного перца. Соль — по вкусу.

Похожие рецепты:

• Люля-кебаб
• Люля-кебаб по-азейрбаджансики
• КАЗАН КЕБАБ ИЗ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ
• СИХ КЕБАБ (ШАШЛЫК)
• Тирама кебаб (шашлык особый)
• КИЙМА КЕБАБ (ШАШЛЫК ИЗ РУБЛЕНОГО МЯСА)
• Ижжан кебаб (жареный фарш по-хорезмски)
• БЕДАНА КЕБАБ (ПЕРЕПЕЛКИ НА ВЕРТЕЛЕ)
• ХАСИП КЕБАБ (СОСИСКИ ИЗ СБОЯ НА ВЕРТЕЛЕ)
• БУГЛАМА КЕБАБ (ШАШЛЫК НА ПАРУ)
• ЖИГАР КЕБАБ (ШАШЛЫК ИЗ ПЕЧЕНКИ)
• ДУМБА-ЖИГАР КЕБАБ (ШАШЛЫК ИЗ КУРДЮЧНОГО САЛА И ПЕЧЕНКИ)
• ЧАРВИ КЕБАБ
• ПОМИДОР КЕБАБ (ПОМИДОРЫ НА ВЕРТЕЛЕ)
• ДУМБИЛ КЕБАБ (КУКУРУЗНЫЕ ПОЧАТКИ НА ВЕРТЕЛЕ)
• Кебаб винный из баранины по-ракски
• Кебаб с овощами
• Кебаб в лаваше
• Кебаб из белуги с пюре из баклажан
• Кебаб из свинины