Люля-кебаб по-азейрбаджансики

Баранина (котлетное мясо) — 198,
жир-сырец (курдючный) — 10,
лук репчатый—17,
соль — 5,
перец —0,1,
лук зеленый — 32,
петрушка (зелень) — 11,
сумах — 3,

Выход— 235.

Баранину, репчатый лук, жир-сырец пропустить через мясорубку, заправить солью и перцем. Из приготовленного фарша сформовать люля-кебаб в виде сарделек, нанизать на шпажку и жарить на углях. Из муки на воде замесить крутое тесто, раскатать лаваш толщиной 1 мм и выпекать на противне без жира.
При подаче люля-кебаб кладут на лаваш, гарнируют луком, зеленью, посыпают сумахом (вкусовая приправа к мясным блюдам).

Похожие рецепты:

• Люля-кебаб
• КАЗАН КЕБАБ (ШАШЛЫК, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ В КОТЛЕ)
• КАЗАН КЕБАБ ИЗ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ
• СИХ КЕБАБ (ШАШЛЫК)
• Тирама кебаб (шашлык особый)
• КИЙМА КЕБАБ (ШАШЛЫК ИЗ РУБЛЕНОГО МЯСА)
• Ижжан кебаб (жареный фарш по-хорезмски)
• БЕДАНА КЕБАБ (ПЕРЕПЕЛКИ НА ВЕРТЕЛЕ)
• ХАСИП КЕБАБ (СОСИСКИ ИЗ СБОЯ НА ВЕРТЕЛЕ)
• БУГЛАМА КЕБАБ (ШАШЛЫК НА ПАРУ)
• ЖИГАР КЕБАБ (ШАШЛЫК ИЗ ПЕЧЕНКИ)
• ДУМБА-ЖИГАР КЕБАБ (ШАШЛЫК ИЗ КУРДЮЧНОГО САЛА И ПЕЧЕНКИ)
• ЧАРВИ КЕБАБ
• ПОМИДОР КЕБАБ (ПОМИДОРЫ НА ВЕРТЕЛЕ)
• ДУМБИЛ КЕБАБ (КУКУРУЗНЫЕ ПОЧАТКИ НА ВЕРТЕЛЕ)
• Кебаб винный из баранины по-ракски
• Кебаб с овощами
• Кебаб в лаваше
• Кебаб из белуги с пюре из баклажан
• Кебаб из свинины