Мякоть бараньего окорока нарезают кусочками и обжаривают в кастрюле с кипящим бараньим жиром. Затем прибавляют мелко нарезанный репчатый лук, муку, молотый красный перец, томат-пюре, черный-перец горошком, лавровый лист, все это заливают вином и теплой водой и варят на слабом огне, пока мясо не станет мягким. На гарнир подают отварной рис или пюре из фасоли.

Баранина 200. жир бараний 20, лук репчатый 20, мука 10. вино красное натуральное 20, вода 80, томат-пюре 5, перец молотый красный, перец черный горошком, лист лавровый, соль.

Похожие рецепты:

• Люля-кебаб
• Люля-кебаб по-азейрбаджансики
• КАЗАН КЕБАБ (ШАШЛЫК, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ В КОТЛЕ)
• КАЗАН КЕБАБ ИЗ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ
• СИХ КЕБАБ (ШАШЛЫК)
• Тирама кебаб (шашлык особый)
• КИЙМА КЕБАБ (ШАШЛЫК ИЗ РУБЛЕНОГО МЯСА)
• Ижжан кебаб (жареный фарш по-хорезмски)
• БЕДАНА КЕБАБ (ПЕРЕПЕЛКИ НА ВЕРТЕЛЕ)
• ХАСИП КЕБАБ (СОСИСКИ ИЗ СБОЯ НА ВЕРТЕЛЕ)
• БУГЛАМА КЕБАБ (ШАШЛЫК НА ПАРУ)
• ЖИГАР КЕБАБ (ШАШЛЫК ИЗ ПЕЧЕНКИ)
• ДУМБА-ЖИГАР КЕБАБ (ШАШЛЫК ИЗ КУРДЮЧНОГО САЛА И ПЕЧЕНКИ)
• ЧАРВИ КЕБАБ
• ПОМИДОР КЕБАБ (ПОМИДОРЫ НА ВЕРТЕЛЕ)
• ДУМБИЛ КЕБАБ (КУКУРУЗНЫЕ ПОЧАТКИ НА ВЕРТЕЛЕ)
• Кебаб с овощами
• Кебаб в лаваше
• Кебаб из белуги с пюре из баклажан
• Кебаб из свинины