Жирную баранину два раза пропустить через мясорубку. В фарш отбить сырое яйцо, добавить красный перец, соль, все хорошо перемешать, добавить нашинкованный лук. Затем придать вид сарделек, нанизать на шпажки, посыпать мукой и жарить на углях как обыкновенный шашлык.

Рубленый шашлык подают в тарелках с мелко нашинкованным луком, помидорами или салатом из граната и лука.

На 1 кг мякоти мяса —3 головки лука, 1 яйцо, соль и красный перец по вкусу, 3—4 ст. ложки муки.

Похожие рецепты:

• Люля-кебаб
• Люля-кебаб по-азейрбаджансики
• КАЗАН КЕБАБ (ШАШЛЫК, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ В КОТЛЕ)
• КАЗАН КЕБАБ ИЗ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ
• СИХ КЕБАБ (ШАШЛЫК)
• Тирама кебаб (шашлык особый)
• Ижжан кебаб (жареный фарш по-хорезмски)
• БЕДАНА КЕБАБ (ПЕРЕПЕЛКИ НА ВЕРТЕЛЕ)
• ХАСИП КЕБАБ (СОСИСКИ ИЗ СБОЯ НА ВЕРТЕЛЕ)
• БУГЛАМА КЕБАБ (ШАШЛЫК НА ПАРУ)
• ЖИГАР КЕБАБ (ШАШЛЫК ИЗ ПЕЧЕНКИ)
• ДУМБА-ЖИГАР КЕБАБ (ШАШЛЫК ИЗ КУРДЮЧНОГО САЛА И ПЕЧЕНКИ)
• ЧАРВИ КЕБАБ
• ПОМИДОР КЕБАБ (ПОМИДОРЫ НА ВЕРТЕЛЕ)
• ДУМБИЛ КЕБАБ (КУКУРУЗНЫЕ ПОЧАТКИ НА ВЕРТЕЛЕ)
• Кебаб винный из баранины по-ракски
• Кебаб с овощами
• Кебаб в лаваше
• Кебаб из белуги с пюре из баклажан
• Кебаб из свинины