Грибы, свекла, сыр, лимонный сок или виноградный уксус, специи (свежемолотый черный перец и итальянские травы), оливковое масло
Отварные грибы и свеклу нарезать, добавить нарезанный кубиками сыр. Полить лимонным соком или виноградным уксусом, посыпать специями и выложить на решетку. Коптить при высокой температуре 5 мин. Копченые продукты выложить слоями на тарелку, полить оливковым маслом.
Рецепт 2
телятина (вырезка) 800 г, сыр пармезан 30 г, листья рукколы, лимон 1 шт., масло оливковое 4 ст. л., соль, перец розовый ½ ч. л.
Вырезку зачистить от пленки, жил и жира, плотно завернуть в пищевую пленку и отправить в морозилку на 20 минут. Подмерзшее мясо нарезать тонкими ломтиками поперек волокон. Выложить ломтики на разделочную доску в один слой, накрыть пищевой пленкой и прокатать по ним скалкой, чтобы они стали полупрозрачными. Выложить мясо на тарелку, обильно полить лимонным соком, оливковым маслом, посыпать солью и свежемолотым перцем. Пармезан натереть на специальной терке слайсами, распределить сверху. Подавать карпаччо с листьями рукколы и ломтиком лимона. Похожие рецепты:
Меню сайта