Мясо промойте под проточной водой, нарежьте порционными кусочками, поместите в кастрюлю, залейте водой (3,5 л), доведите до кипения и варите до готовности, периодически снимая пену. За 15 мин. до готовности опустите лук и морковь целиком. После этого готовый бульон процедите.
Зеленый лук нашинкуйте, обжарьте в масле, залейте бульоном, добавьте нарезанные картофель, щавель, укроп и петрушку. Бульон поперчите, снова доведите до кипения и варите до готовности картофеля.
Отдельно взбейте яйца со сметаной и мукой и, медленно помешивая, влейте в бульон. Добавьте кусочки мяса. Разлейте суп по тарелкам и подайте, посыпав рубленой зеленью.
Меню сайта