Состав продуктов:

на 500 г молодой свеклы с ботвой — 2 свежих огурца,
75 г зеленого лука,
2 яйца,
2 столовые ложки сметаны.

Молодую свеклу и ботву промыть. Свеклу очистить, положить в кастрюлю, залить водой (2 стакана на порцию), варить 15—20 мин. Добавить нарезанную ботву и варить еще 10 мин. Откинуть на дуршлаг, остудить. Затем мелко нарубить ботву, а свеклу натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанные свежие огурцы, вареные яйца, зеленый лук, залить все охлажденным свекольным отваром, добавить соль, сахар и лимонную кислоту по вкусу. Подавая на стол, положить в тарелку сметану, нарезанную зелень петрушки и укропа.

Похожие рецепты:

• Заяц тушеный со свеклой
• Маринованная свекла с орехами по-грузински
• Свекла и морковь маринованные
• Свекла, фаршированная овощами (помидоры, капуста, лук)
• Свекольный джем
• БУРЯЧИНКА
• Свекла, тушенная с яблоками и сахаром
• Борщ украинский на свекольном квасе
• Соленая свекла и репа
• Салаты из свеклы - рецепты
• Вяленая свекла
• Маринованная свекла
• Грибной суп со свеклой
• Свекла пряная
• Свекла вяленая
• Фаршированная свекла
• Салат из свеклы с соленым огурцом
• Свекла, фаршированная яблоками, рисом и изюмом
• Холодный свекольник с рыбой
• Икра из всеклы на зиму