Молодая столовая свекла с темноокрашенной мякотью содержит от 7 до 11 % сахара. Корнеплоды варят 30—40 мин, охлаждают водой, очищают кожицу, вырезают дефектные места, вновь ополаскивают водой и режут на полоски и кубики. Для маринованной моркови и свеклы можно применять рецептуру, указанную для консервирования огурцов (сахар не добавляют), режим прогревания и последующие операции — те же. Расход корнеплодов на литровую банку — 700— 720 г.
Похожие рецепты:

• Свекла с морковью и яблоками
• Свекольно-морковная икра острая на зиму
• Заяц тушеный со свеклой
• Холодный суп из свеклы с ботвой
• Маринованная свекла с орехами по-грузински
• САБЗИ-ПИЕЗ (ТУШЕНАЯ МОРКОВЬ С ЛУКОМ)
• Свекла, фаршированная овощами (помидоры, капуста, лук)
• Морковь во фритюре
• Свекольный джем
• БУРЯЧИНКА
• Свекла, тушенная с яблоками и сахаром
• ПІННИК З МОРКВИ
• Морковные и капустные котлеты
• Борщ украинский на свекольном квасе
• Соленая морковь - рецепты
• Вяленая морковь
• Сушеная морковь
• Замороженная морковь
• Консервированная морковь
• Консервированные салаты из моркови