1,5 л хлебного кваса, 300 г картофеля, 300 г огурцов, 150—200 г кислых яблок, 100 г соленых или маринованных грибов, 4 ст. л. нарезанного зеленого лука, 5—6 веточек укропа, 4 веточки петрушки, 10 листьев щавеля, 3 ст. л. сметаны, 1 ч. л. горчицы, соль и специи по вкусу
Щавель тщательно промыть, залить горячей водой на 2—3 мин, отжать и мелко нарезать. Зеленый лук, укроп и петрушку промыть, мелко нарезать, добавить соль и перетереть. Картофель отварить, очистить, нарезать кубиками. Огурцы очистить от кожицы, натереть на терке. Грибы нарезать ломтиками. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и нарезать кубиками. Горчицу растереть с солью, сметаной и небольшим количеством кваса до получения однородной массы. Все ингредиенты соединить, залить квасом, добавить горчично-сметанный соус и перемешать.
Меню сайта