1½ л воды, 50 г сушеных белых грибов, 250 г квашеной свеклы, 1 луковица, зелень укропа и петрушки, 3 ч. л. муки, ½ стакана сметаны, 2 ст. л. сливочного масла, соль
Сушеные грибы тщательно промыть, залить водой, оставить на 3 ч. Затем отварить в той же воде, посолить. Грибы вынуть шумовкой, нарезать. Грибной бульон процедить, довести до кипения. Квашеную свеклу мелко нашинковать, положить в кипящий бульон, варить 30 мин. Лук нарезать, обжарить в масле, посыпать мукой, перемешать, слегка подрумянить, выложить в суп. Добавить нарезанные отварные грибы, сметану, соль, варить 10 мин. Подавать, посыпав рубленой зеленью укропа и петрушки.
Меню сайта