500 г консервированной в собственном соку говядины, 300—400 г картофеля, 350—400 г репчатого лука, 200 мл мясного бульона или воды, 1 ст. л. вина, 80 г смальца или 3 ст. л. растительного масла, 2—3 лавровых листа, щепотка молотого красного перца, ½ ч. л. тмина, 3—4 веточки зелени, соль по вкусу
Говядину очистить от жира и нарезать мелкими кусочками, выложить в сковороду с кипящим растительным маслом или смальцем и обжаривать 2 мин. Лук очистить от шелухи и измельчить, соединить с мясом и равномерно разложить эту смесь по небольшим керамическим горшочкам. Содержимое горшочков полить жиром, в котором обжаривался гуляш, и половиной процеженного бульона или воды.
Картофель очистить, вымыть, нарезать небольшими кубиками, положить в горшочки, добавить специи, вино, посолить, полить оставшимся горячим бульоном и тушить до готовности картофеля 15—20 мин. При подаче готовое блюдо можно посыпать измельченной зеленью.
Меню сайта