1,5 кг телятины, 200 г лука, 2 зубчика чеснока, 300 г оливок, 400 г лимонов, 100 мл оливкового масла, зелень петрушки и укропа, кориандр, шафран, молотый черный перец, соль по вкусу
Нарезать мясо крупными кусками, сложить в казан, добавить мелко нарезанный лук, пропущенный через пресс чеснок, посолить и поперчить по вкусу. Добавить специи и рубленую зелень, залить водой так, чтобы она покрывала мясо. Довести до кипения на медленном огне. После этого положить в казан нарезанные оливки и лимоны, полить оливковым маслом и тушить в духовке 1 час. Подавать мясо горячим, украсив зеленью.
Меню сайта