1,5 кг говяжьей вырезки, 100 г лука, 4—5 зубчиков чеснока, 100 г лимона, 100 г гусиного жира или сала, молотый черный перец, соль по вкусу
Лук очистить и натереть на мелкой терке. Говядину вымыть, обсушить, натереть солью и перцем, смазать со всех сторон луковым пюре. В куске говядины сделать глубокие надрезы, вложить в них пластинки чеснока, очищенные ломтики лимона и кусочки сала. Мясо плотно завернуть в фольгу, положить на противень и запекать в духовке около 1 часа. Затем фольгу приоткрыть и запекать мясо еще 1 час. Готовое блюдо вынуть из духовки, остудить. Подавать на стол, нарезав тонкими ломтиками.
Меню сайта