200 г куриного филе, 100 г лука, 100 г помидоров, 2—3 зубчика чеснока, 3—4 шт. кураги, 2 ч. л. меда, 2 ст. л. растительного масла, молотый перец и соль по вкусу
Куриное филе мелко нарезать, обжарить в горячем растительном масле до готовности. Добавить тонко нарезанный лук, измельченный чеснок, нарезанную курагу, перемешать и жарить несколько минут. Затем положить мелко нарезанный помидор без кожицы и мед, перемешать, слегка обжарить, посолить и поперчить по вкусу.
Куриное филе в соевом соусе
200 куриного филе, 100 мл красного сухого вина, 50 мл соевого соуса, 2 ч. л. кунжутного масла, 1 ст. л. коричневого сахара, 2 звездочки аниса, палочка корицы, 1 ст. л. тертого имбиря, молотый перец и соль по вкусу
В нагретую сковороду влить вино и соевый соус, добавить кунжутное масло, коричневый сахар, анис, корицу и тертый имбирь, немного проварить. Выложить в соус куриное филе, посолить, поперчить, тушить 10—15 минут, время от времени перемешивая.
Куриное филе в сырном кляре
500 г куриного филе, 200 г твердого сыра, 2 яйца, 2 ст. л. майонеза, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. крахмала, растительное масло, молотый перец и соль по вкусу
Куриное филе разрезать вдоль, отбить, посолить, поперчить. На мелкой терке натереть сыр. Приготовить кляр: смешать яйца, майонез, соевый соус, крахмал. Куриное филе окунуть в кляр, затем обвалять в тертом сыре, снова окунуть в кляр, обвалять в сыре и снова окунуть в кляр. Выложить на сковороду, сверху еще полить кляром. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Куриные «завертушки»
800 г куриного филе, 150 г сыра, 200 г помидоров, 100 мл майонеза, 1 ст. л. растительного масла, соль по вкусу
Филе нарезать на ломтики вдоль, слегка отбить, посолить, смазать майонезом. Положить на середину каждого ломтика пластинку сыра и кружочек помидора, завернуть края филе и скрепить деревянной шпажкой. Выложить на противень, смазанный растительным маслом. Запекать в духовке при 220 °С около 20 минут до румяной корочки.
«Пенечки» из курицы с грибами
500 г куриного филе, 400 г багета или батона, 200 г шампиньонов, 100 г лука, 100 г помидоров, 1 зубчик чеснока, 100 г сыра, 5 ст. л. сливок, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сливочного масла, специи, перец и соль по вкусу
Куриное филе измельчить в фарш. Багет разрезать поперек на несколько частей, по 5 см каждая. Аккуратно вырезать мякиш. Очищенный лук нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Куриный фарш смешать с обжаренным луком, добавить специи, измельченный чеснок, перец, соль, перемешать и нафаршировать части багета этой смесью. Шампиньоны тонко нарезать, обжарить в смеси растительного и сливочного масел до золотистого цвета, добавить сливки, немного соли и тушить до готовности. «Пенечки» полить грибным соусом. Нарезать помидор ломтиками, выложить сверху на «пенечки», полить сметаной и посыпать тертым сыром. Запекать в духовке 25—30 минут при 200—220 °С.
Меню сайта