1 щука (судак, карп, треска, камбала, скумбрия), 200 г очищенных грецких орехов, 50 г изюма, 1 луковица, сливочное масло, сок 1 лимона, соль и специи по вкусу
У рыбы отрезать голову, сквозь получившееся отверстие выпотрошить, хорошо промыть, полить лимонным соком, натереть солью и специями внутри и снаружи. Лук нарезать, обжарить в сливочном масле до золотистого цвета, остудить. Грецкие орехи измельчить. Изюм залить кипятком на несколько минут, затем промыть и отжать. Соединить обжаренный лук, орехи и изюм, добавить немного лимонного сока или очищенных ломтиков лимона, перемешать. Подготовленную рыбу нафаршировать ореховой начинкой, разрез зашить или сколоть деревянными зубочистками. Запекать в духовке при температуре 180 °С около 30—50 минут (в зависимости от размера рыбы).
Меню сайта