Очистить баранью голову и ножки, как для «калля поча», положить в кастрюлю или котел и варить в течение 1,5—2 часов на слабом огне. Когда мясо сварится, вынуть его. Бульон процедить, заправить рисом, луком и варить еще 20—25 минут. После этого положить лавровый лист, соль укроп, красный молотый перец. Готовый суп разлить в касы, посыпать мелко нашинкованным репчатым или зеленым луком, черным молотым перцем.

Мясо нарезать маленькими кусочками и подать отдельно.

На 1 баранью голову и 4 ногн—1 стакана риса, 4—5 головок репчатого лука, 1 пучок зеленого лука, 3—4 лавровых листика, 1/2 пучка укропа, соль, 2 стручка красного перца. К супу подать сухари, патыр или лепешки.

Похожие рецепты:

• КАЙНАТМА ШУРПА (СУП ИЗ БАРАНИНЫ С ОВОЩАМИ)
• ШОЛГОМ ШУРПА (МЯСНОЙ СУП С РЕПОЙ)
• НУХАТ ШУРПА (МЯСНОЙ СУП С ГОРОХОМ)
• МАКАРОН ШУРПА (МЯСНОЙ СУП С МАКАРОНАМИ)
• Вермишель шурпа (мясной суп с вермишелью)
• ВЕДАНА ШУРПА (БУЛЬОН С ПЕРЕПЕЛКАМИ)
• ДАРМОН ШУРПА (КУРИНЫЙ БУЛЬОН С ЗЕЛЕНЬЮ)
• КИФТА ШУРПА (СУП С КИФТОЙ)
• ДОЛМА ШУРПА (СУП С ФАРШИРОВАННЫМ БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ)
• КЛИМА ШУРПА (СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ)
• ЧУЧВАРА ШУРПА (БУЛЬОН С ПЕЛЬМЕНЯМИ)
• УГРА ОШИ (МЯСНОЙ СУП C ЛАШПОЙ)
• ХАСИП ШУРПА (СУП С КОЛБАСОЙ ИЗ СБОЯ)
• ПОМИДОР ШУРПА (БУЛЬОН С ПОМИДОРАМИ)
• ПОСТДУМБА ШУРПА (СУП С КУРДЮЧНОЙ ОБОЛОЧКОЙ)
• КУЗИКОРИН ШУРПА (СУП С ГРИБАМИ)
• КАВУРМА ШУРПА (СУП ИЗ БАРАНИНЫ)
• КАРАМ ШУРПА (СУП С КАПУСТОЙ)
• БАЛИК ШУРПА (СУП С РЫБОЙ)
• ДУМБИЛ ШУРПА (СУП С КУКУРУЗНЫМИ ПОЧАТКАМИ)