Отделить мякоть от костей. Кости поставить варить. В бульон опустить лук, морковь, картофель, чеснок, помидоры.

Мякоть порубить тяпкой, заправить солью, молотым черным или красным перцем, луком, взбить 1 яйцо. Полученную массу тщательно перемешать.

Из фарша сделать фрикадельки величиной с грецкий орех, опустить в кипящий бульон и варить при слабом кипении 20— 25 минут. В суп вместе с фрикадельками можно положить и рис. Затем фрикадельки вынуть, разложить в касы по 6—8 штук и залить бульоном, посыпать мелко нашинкованным луком.

На 500 г мяса—1 яйцо, 1 стакан риса, 2—3 картофеля, 2 моркови, 2 головки чеснока, 2 головки репчатого лука, 3—4 помидора, 1 чайная ложка черного молотого перца, 1/2 пучка зеленого лука. Соль — по вкусу.

Похожие рецепты:

• КАЙНАТМА ШУРПА (СУП ИЗ БАРАНИНЫ С ОВОЩАМИ)
• ШОЛГОМ ШУРПА (МЯСНОЙ СУП С РЕПОЙ)
• НУХАТ ШУРПА (МЯСНОЙ СУП С ГОРОХОМ)
• МАКАРОН ШУРПА (МЯСНОЙ СУП С МАКАРОНАМИ)
• Вермишель шурпа (мясной суп с вермишелью)
• КАЛЛА ШУРПА (СУП ИЗ БАРАНЬЕЙ ГОЛОВЫ И НОЖЕК)
• ВЕДАНА ШУРПА (БУЛЬОН С ПЕРЕПЕЛКАМИ)
• ДАРМОН ШУРПА (КУРИНЫЙ БУЛЬОН С ЗЕЛЕНЬЮ)
• КИФТА ШУРПА (СУП С КИФТОЙ)
• ДОЛМА ШУРПА (СУП С ФАРШИРОВАННЫМ БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ)
• ЧУЧВАРА ШУРПА (БУЛЬОН С ПЕЛЬМЕНЯМИ)
• УГРА ОШИ (МЯСНОЙ СУП C ЛАШПОЙ)
• ХАСИП ШУРПА (СУП С КОЛБАСОЙ ИЗ СБОЯ)
• ПОМИДОР ШУРПА (БУЛЬОН С ПОМИДОРАМИ)
• ПОСТДУМБА ШУРПА (СУП С КУРДЮЧНОЙ ОБОЛОЧКОЙ)
• КУЗИКОРИН ШУРПА (СУП С ГРИБАМИ)
• КАВУРМА ШУРПА (СУП ИЗ БАРАНИНЫ)
• КАРАМ ШУРПА (СУП С КАПУСТОЙ)
• БАЛИК ШУРПА (СУП С РЫБОЙ)
• ДУМБИЛ ШУРПА (СУП С КУКУРУЗНЫМИ ПОЧАТКАМИ)