Для маринада: 1 л воды, 100 г сахара, 50 г соли, 100 мл уксуса, корица, гвоздика, черный и душистый перец горошком
Для маринования выбрать корнеплоды небольшого размера, кожуру не срезать, тщательно вымыть, опустить в кипящую воду и варить 30—40 мин. Готовую свеклу остудить, очистить от кожуры, нарезать брусочками или кубиками, выложить в сухие стерильные банки. Приготовить маринад: в кипящей воде растворить соль и сахар, добавить специи, прокипятить, снять с огня, влить уксус и перемешать. Свеклу залить горячим маринадом. Банки накрыть крышками, стерилизовать в течение 15 мин, закатать, проверить на герметичность и дать остыть.
Меню сайта