1 кг свеклы, 500—600 г яблок (антоновки), корень хрена (4—5 см)
Для маринада: 500—600 мл воды, ½ ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 180 мл уксуса, 5 бутонов гвоздики, ½ палочки корицы
Для маринования выбрать небольшие корнеплоды с темной мякотью. Свеклу тщательно вымыть, опустить в кипящую воду, варить до готовности. Остудить, очистить, нарезать брусочками. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, также нарезать брусочками. Корень хрена вымыть, мелко нарубить. Подготовить сухие стерильные банки, уложить в них свеклу и яблоки, пересыпая хреном. Приготовить маринад: в кипящей воде растворить соль и сахар, добавить пряности, прокипятить, снять с огня, влить уксус и перемешать. Свеклу и яблоки залить горячим маринадом. Банки сразу закатать, тепло укутать и дать остыть.
Меню сайта