1 кг лесных грибов, 2 кг моркови, 700 г лука, 200 мл растительного масла, 3—4 ст. л. томатного соуса, 2—3 ст. л. 9%-го уксуса, сахар, соль и специи по вкусу
Грибы вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Очистить морковь и лук. Морковь нарезать брусочками, лук — полукольцами. Слегка обжарить лук в разогретом масле, положить морковь и тушить на малом огне до готовности (морковь должна сохранить форму). Добавить грибы, томатный соус, сахар, соль, специи, тушить 10—15 мин. Влить уксус, перемешать и тушить еще 2 мин. Горячий салат разложить в стерилизованные банки, закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать до остывания.
Меню сайта