Плоды черешни неокрашенных сортов с плотной мякотью и отделяющейся косточкой
Черешню бланшировать 2—8 мин в горячей воде при температуре 90—95 °С, после чего сразу же остудить в холодной воде и выложить в один слой на решетку. Начинать сушить при температуре 60—65 °С, а когда плоды подвялятся, температуру повысить до 80—85 °С.
Меню сайта