Відібрані помідори промивають, зрізують денця, роблять заглиблення, видаляють насіння, злегка видавлюють сік, солять, начиняють яєчнею, зеленою цибулею, посипають меленим перцем і підсмажують на маслі.
Приготування яєчні. В сотейник вливають яйця, розмішують, додають сіль, вершкове масло, після чого проварюють на невеликому вогні, при температурі не вище 80°, до утворення кашоподібної маси. При варінні масу необхідно безперервно помішувати.
На 1 кг помідорів — 5 яєць, 2 ст. ложки вершкового масла, 2 ст. ложки дрібно нарізаноЇ зеленої цибулі, 3 горошини чорного перцю.
Меню сайта