3 кг зеленої стручкової квасолі, 1,5 кг помідорів, 500 г болгарського перцю, 200 г часнику, 1 пучок зелені петрушки, 200 мл олії, 3—4 ст. л. цукру, 1,5 ст. л. солі, чорний перець до смаку
Усі овочі помити, видалити пошкоджені місця. Квасолю, помідори й болгарський перець пропустити через м’ясорубку, викласти в каструлю з олією. Додати дрібно порубану петрушку, цукор, сіль, варити на слабкому вогні 50—60 хв, час від часу помішуючи. Потім додати подрібнений часник і чорний перець до смаку, тушкувати 10 хв. Гарячу ікру розкласти в стерилізовані банки, закатати й закутати до охолодження.
Меню сайта