3 кг говядины, 200 г лука, 8 зубчиков чеснока, 5 ст. л. смальца, 5 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, 1 ч. л. паприки, соль по вкусу, вода
Говядину вымыть, обсушить, очистить от пленок и жил, нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, нарезать крупными кубиками. Чеснок очистить, разрезать зубчики на 2—4 части.
Смалец растопить на сковороде или в кастрюле, выложить лук и чеснок, обжарить до мягкости. Добавить мясо, посолить и жарить, перемешивая, до полуготовности. Влить воду или бульон, всыпать специи и тушить до готовности, периодически перемешивая.
В стерильные стеклянные банки выложить горячую тушенку, залить образовавшимся соусом, закатать. Стерилизовать стеклянные банки объемом 1 л в течение 1 ч 45 мин, жестяные — 2 часа.
Меню сайта