2 кг хека, 200 г лука, 200 г сладкого перца, 100 г моркови, 200 мл растительного масла, 3—4 лавровых листа, кориандр, молотый черный перец, соль
Рыбу вымыть, удалить плавники и голову, нарезать порционными кусками. Натереть солью, специями, оставить на 30 минут.
Разогреть в сковороде половину масла, обжарить рыбу с двух сторон до золотистой корочки. Лук нарезать полукольцами. Морковь нарезать небольшими кубиками. Перец очистить от семян и нарезать полукольцами. Овощи обжарить отдельно в оставшемся масле.
В стерильные банки слоями выложить рыбу и овощи, добавить лавровый лист, залить горячим маслом, в котором жарились рыба и овощи. Масло должно покрывать содержимое банки полностью, до края должно остаться около 2 см. Банки закатать, стерилизовать 1 ч 30 мин. Стерилизацию повторить еще 2 раза с интервалом в сутки.
Меню сайта