Перловую крупу замочить, сварить в большом количестве воды, откинуть на сито и промыть кипяченой водой. Овощи нарезать мелкими кубиками, припустить в бульоне и соединить с крупой. До подачи к столу держать теплыми. При подаче залить горячим бульоном.