Диетический рецепт

(Диеты 3; 5; 11; 12; 15)

Обработанную тушку разрубить вместе с костями по три кусочка на порцию. Мясо обжарить и припустить в бульоне. Картофель, морковь и кабачки нарезать «чесночком» и обжарить. Цветную капусту и горошек отварить до полуготовности. Подготовленные овощи соединить с мясом. Рагу залить красным мясным соусом и довести до готовности. Незадолго до конца варки ввести нарезанные помидоры. Перед подачей к столу посыпать рубленой зеленью и натертым чесноком.

Крольчатина — 150 г, сливочное масло — 20 г, картофель — 50 г, морковь — 30 г, кабачки — 30 г, цветная капуста — 20 г, красный мясной соус ¦— 50 г, укроп — 5 г, чеснок.