Подлива на основе овощного бульона с морковным пюре
Подлива к приготовленному на пару каменному окуню
500 г моркови
500 мл овощного бульона
80 г сметаны 30%-ной жирности
Молотый белый перец по вкусу
Морковь залить водой и варить до мягкости, после чего размять, добавив необходимое количество жидкости, оставшейся после варки.
Готовое пюре ввести в горячий бульон. Добавить белый перец, довести до кипения и держать на слабом огне, помешивая, 1 минуту. Охлажденную подливу соединить со сметаной и взбить с помощью блендера.
Для украшения подойдут маринованные водоросли, сухарики и нарезанный колечками кайенский перец.
Меню сайта