800 г свиной вырезки, 300 г копченого сыра, 60 г сушеной клюквы, соль и специи по вкусу, растительное масло для смазывания форм, листья салата для подачи
Свиную вырезку вымыть, обсушить, разрезать на одинаковые большие тонкие ломти (по количеству форм для выпекания). Каждый пласт натереть солью и специями, выложить на доску, накрыть пищевой пленкой и отбить с двух сторон до толщины около 5 мм. Сушеную клюкву залить кипятком на несколько минут, затем промыть и хорошо отжать. Копченый сыр нарезать небольшими кубиками. Формы для небольших кексов смазать растительным маслом. Выложить в каждую по пласту мяса так, чтобы края ломтей свисали за бортики. На мясо выложить кубики копченого сыра, сверху распределить несколько ягод клюквы и накрыть свисающими краями пластов, формируя маффины. Формочки поставить в предварительно разогретую духовку. Запекать при температуре 180 °С около 35—45 минут. Готовые мясные маффины аккуратно вынуть из форм и подавать, выложив на листья салата.
Меню сайта