Суп на курином бульоне из цветной капусты с кукурузой
• капуста цветная 500 г • кукуруза консервированная 200 г • лук зеленый 10 г • яйца 4 шт. • куриный бульон 2 л • перец черный молотый • соль • гренки из белого хлеба для подачи
Цветную капусту разделить на небольшие соцветия, бланшировать в кипящей подсоленной воде 1 минуту, откинуть на дуршлаг.
Куриной бульон довести до кипения, положить консервированную кукурузу, варить 5 минут. Затем добавить бланшированную капусту, варить еще 5 минут. Посолить, поперчить, снять с огня.
В отдельной широкой кастрюле вскипятить воду, добавить немного соли. По одному выпустить в кипяток яйца и варить 3 минуты, не допуская кипения и бурления воды.
Подавать суп, положив в каждую порцию яйцо пашот, гренки из белого хлеба и посыпав рубленым зеленым луком.
Меню сайта