Для маринаду: 1 л води, 60 г солі, 100 г цукру, 100 мл 9 %-ного оцту, чорний і духмяний перець до смаку
Капусту розібрати на суцвіття, ретельно промити. Буряк очистити, нашаткувати або натерти. Укласти в стерилізовані банки капусту, пересипаючи буряком. Залити окропом на 2—3 хв, потім воду злити й використати для приготування маринаду. Додати в неї сіль, цукор і спеції, довести до кипіння, влити оцет. Залити овочі гарячим маринадом. Банки місткістю 1 л стерилізувати протягом 10 хв. Потім банки закрутити, перевернути й укутати до остигання.
Меню сайта