— 1 ст. л. нежирного или обезжиренного греческого йогурта
— цедра и сок половины лимона
— черный перец
Разогрейте гриль и положите на решетку достаточно большой кусок фольги, чтобы на ней поместилось филе камбалы. Налейте немного масла на фольгу. Аккуратно выложите на нее филе камбалы кожей вниз и сверху на него положите кусочки оливкового спреда.
Пока рыба готовится, подсушите кабачок бумажным полотенцем и нарежьте его тонкими полосками с помощью картофелечистки, затем отложите его в сторону. Налейте йогурт в небольшую миску и добавьте в него немного лимонной цедры и совсем чуть-чуть лимонного сока. Хорошо перемешайте. Налейте в кастрюлю воды и доведите ее до кипения.
Пока вы ждете, когда закипит вода в кастрюле, подвиньте камбалу ближе к огню, но не слишком близко (в идеале на расстояние около 10 см) и готовьте рыбу еще около 5—6 минут, пока она не подрумянится, а края не покроются хрустящей корочкой.
Полоски из кабачков бросьте в кипящую воду и сразу выключите огонь. Подержите их в кипящей воде не более минуты, затем слейте воду. Добавьте эти полоски в миску с лимонным йогуртом, затем быстро закрутите их с помощью вилки, как спагетти. Выложите получившееся гнездо на сервировочное блюдо, а рядом положите приготовленную камбалу, аккуратно подняв ее с фольги кухонной лопаткой или другим удобным инструментом. Добавьте немного черного перца и сразу подавайте на стол.
Меню сайта