300 г баклажанов, 150 г помидоров, 1 средняя луковица, 2 зубчика чеснока, 150 мл сливок, 30—50 г мягкого сыра, 3 ст. л. растительного масла, соль, специи, зелень по вкусу
Помидоры вымыть, обдать кипятком, очистить от кожицы, крупно нарезать. Чеснок очистить. Из фольги для запекания сделать корзиночку. Положить в нее помидоры и зубчики чеснока, края фольги плотно сжать и запекать овощи в духовке 20 мин при температуре 200 °С. Баклажаны очистить, нарезать кубиками, положить в подсоленную воду на 15—20 мин, затем вынуть и немного отжать. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить в масле до золотистого цвета. Добавить к луку нарезанные баклажаны, 200 мл воды, соль, специи, тушить под крышкой до готовности. Затем положить в блендер и измельчить до пюреобразного состояния. Добавить мягкий сыр, подогретые сливки, тщательно перемешать, посыпать мелко нарезанной зеленью. Разлить суп в тарелки, положить в каждую порцию запеченные с чесноком помидоры.
Меню сайта