Баклажани печуть у духовці до розм'якання, розрізують вздовж навпіл, відокремлюють м'якуш від шкірки, підсмажують на олії, дають прохолонути, половину цибулі шаткують і злегка обсмажують на олії, а другу половину труть на тертці у сирому вигляді. Всі підготовлені овочі дрібно січуть, заправляють тертими сирими яблуками, цукром, перцем, сіллю, оцтом, олією і викладають у салатник або на блюдо.
На 1 кг баклажанів — 200 г яблук, по 2 ст. ложки олії і 3-процентного оцту, 150 г ріпчастої цибулі, 1 ст. ложку цукру, 0,5 г меленого чорного перцю.
Меню сайта