300 г баклажанов, 200 г кабачков, 100—120 г сладкого перца, 300 г помидоров, 100 г лука, 3—4 зубчика чеснока, 5—7 г меда, оливковое масло, зелень, кардамон, куркума, зира, белый перец и соль по вкусу
Баклажан и кабачок вымыть, обсушить, обрезать плодоножки и нарезать кружочками. Очищенный от семян перец нарезать полукольцами, лук и чеснок измельчить. Обжарить все виды овощей отдельно, добавить по вкусу соль. Сложить обжаренные овощи в емкость с толстыми стенками, сверху уложить нарезанные помидоры, приправить специями и медом. Влить 150 мл воды. Накрыть крышкой. Томить в слабо нагретой духовке или на очень слабом огне около 1,5 часа, затем снять с огня, остудить и поставить на 2—4 часа в холодильник.
Меню сайта