500 г филе хека, 300 г свежих лимонов, 100 г муки, 70 г соленых лимонов, 50 г зеленого горошка, 1 ст. л. листиков эстрагона, 4 ст. л. оливкового масла, 200 мл сухого белого вина, ¼ ч. л. куркумы, перец, соль по вкусу
Из 2 свежих лимонов выжать сок, оставшиеся лимоны разделить на дольки. Муку просеять. Филе хека разрезать на 4 части и обвалять в муке. В сковороде нагреть 2 ст. л. оливкового масла, обжарить рыбу с обеих сторон по 4 минуты на каждой стороне и переложить на тарелку. В сковороде смешать белое вино, добавить куркуму, лимонный сок и горошек, довести до кипения и готовить, помешивая, 2 минуты. Добавить соль и перец, дольки свежего и соленого лимона и готовить 1 минуту. Положить листики эстрагона и оставшееся оливковое масло, перемешать. Рыбу выложить на порционные тарелки и полить приготовленным соусом.
Меню сайта