Тушку ягненка разрезать на 8—10 частей, обжарить во фритюре. Фритюр отставить. В котел положить 4—5 ложек топленого масла, затем пережаренные куски мяса посолить, налить немного воды, закрыть крышкой и тушить 15 минут на слабом огне. В другой посуде отварить морковь, картофель и репу. Мясо положить на блюдо, посыпать зеленью, а на гарнир подать вареные овощи.

На 1 кг молодого ягненка (3 кг) — 1 кг жира (для фритюра), 4—5 ложек топленого масла; на гарнир — по 1 кг моркови, картофеля или репы. Соль — по вкусу.

По этому рецепту можно приготовить 10 порций по 300 г каждая.

Похожие рецепты:

• Блюда из мяса и субпродуктов
• Овошное жаркое
• Украинское жаркое
• ЖАРКОП (ЖАРКОЕ ОБЫКНОВЕННОЕ)
• БЕХИЛИ ЖАРКОП (ЖАРКОЕ С АЙВОЙ)
• ДАРМОН КОВУРМА
• Товук ковурма (жаркое с курицей)
• КАКЛИК КОВУРМА (ЖАРКОЕ ИЗ КУРОПАТОК)
• Бедана-ковурма (жаркое из перепелок)
• Макарон жаркоп (жаркое с макаронами)
• Вермишель жаркоп (жаркое с вермишелью)
• ЖАРКОЕ С КАРТОФЕЛЕМ И ПЕЛЬМЕНЯМИ
• КИЙМА ДОЛМА
• НАРХАНГИ
• Жаркое с овощами по-мароккански
• Жаркое из рыбы по-закарпатски
• Рецепты жаркого
• Чахракули (жаркое) из баранины
• Жаркое
• Жаркое с шампиньонами в горшочке