Приготовить пельмени, в глубокой сковороде растопить баранье сало и, не вынимая шкварок, пережарить лук, положить картофель, нарезанный тонкими кружочками. Жарить, перемешивая несколько раз. Затем положить сырые пельмени. Посолить, посыпать специями, подлить немного воды, накрыть крышкой и тушить около 15 минут. Через каждые 5 минут необходимо перемешивать содержимое сковороды. Перед подачей на стол жаркое посыпать мелко нашинкованным луком.

Это блюдо можно приготовить и на хлопковом масле. Для этого надо подготовить фритюр и обжарить в нем в отдельности картофель и пельмени. Готовое жаркое положить на блюдо, посыпать кинзой, зеленым луком, заправить кислым молоком.

На пельмени: 500 г муки, 1 яйцо, 400 г мяса, 3—4 головки лука, соль — по вкусу. На жаркое: 250 г курдючного сала, 1 кг картофеля. На фритюр: 1 кг хлопкового масла. На приправу: 1/2 пучка зеленого лука или кинзы, кислое молоко.

Похожие рецепты:

• Блюда из мяса и субпродуктов
• Овошное жаркое
• Украинское жаркое
• ЖАРКОП (ЖАРКОЕ ОБЫКНОВЕННОЕ)
• БЕХИЛИ ЖАРКОП (ЖАРКОЕ С АЙВОЙ)
• ДАРМОН КОВУРМА
• Товук ковурма (жаркое с курицей)
• КАКЛИК КОВУРМА (ЖАРКОЕ ИЗ КУРОПАТОК)
• Бедана-ковурма (жаркое из перепелок)
• Макарон жаркоп (жаркое с макаронами)
• Вермишель жаркоп (жаркое с вермишелью)
• БАРРА ЖАРКОП (ЖАРКОЕ ИЗ МОЛОДОГО ЯГНЕНКА)
• КИЙМА ДОЛМА
• НАРХАНГИ
• Жаркое с овощами по-мароккански
• Жаркое из рыбы по-закарпатски
• Рецепты жаркого
• Чахракули (жаркое) из баранины
• Жаркое
• Жаркое с шампиньонами в горшочке