1 кг молодых кабачков, зелень укропа и петрушки, 15 г корня хрена
Для маринада: 250 мл сока красной свеклы, 250 мл яблочного сока, 50 мл лимонного сока, 1 ст. ложка соли, 1—1½ ст. ложки сахара
Молодые кабачки с нежной кожицей нарезать кружочками толщиной 1,5—2 см. Выложить в банки, добавив нарезанный хрен и зелень укропа и петрушки. Залить кипятком и оставить на 5—7 мин. Воду слить, измерить ее объем и приготовить нужное количество маринада. Соединить соки, довести до кипения, всыпать соль и сахар, кипятить минуту. Влить кипящий маринад в банку, сразу же закатать и укутать до остывания.
Меню сайта