Морковь на зиму, маринованная с чесноком и травами
1 кг моркови, 120 г чеснока, 25—30 веточек петрушки, 150 мл растительного масла
Для маринада: 1 л воды, 100 г соли, 3 ст. л. уксуса
Морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками, бланшировать около 2 мин, откинуть на дуршлаг. Чеснок очистить, нарезать пластинами. Зелень вымыть, обсушить, крупно нарубить. Морковь соединить с чесноком и зеленью, залить прокипяченным (теплым) растительным маслом, перемешать и выложить в стерильные банки. Приготовить маринад: в кипящей воде растворить соль, прокипятить, снять с огня, влить уксус и перемешать. Морковь залить горячим маринадом. Банки накрыть крышками, стерилизовать около 15 мин, затем герметично укупорить и дать остыть.
Меню сайта