Обчищену моркву дрібно шаткують і тушкують до готовності, додаючи частину молока і масла. Стушковану моркву змішують з розмоченими в теплому молоці сухарями.
Одержану масу пропускають крізь м'ясорубку з густою решіткою, заправляють розтертими з цукром жовтками, сіллю, збитими білками, викладають у змащений маслом сотейник або глибоку сковорідку і запікають.
До пінника, нарізаного порціонними кусками, подають сметану в окремому посуді.
На 1 кг моркви 4 яйця, 1 склянку молока, 1 склянку мелених сухарів, 1,5 ст. ложки вершкового масла, 1 ст. ложку цукру. 3/4 склянки сметани.
Меню сайта