2,8—3 кг баклажанов, 3 ст. л. 9%-го уксуса, соль, черный и душистый перец горошком
Некрупные баклажаны вымыть, отварить 5—7 мин в подсоленной воде с добавлением перца. Готовность определить прокалыванием: если спичка легко входит в баклажан, он готов. Выложить горячие баклажаны в стерилизованные банки объемом 1 л, залить водой, в которой они варились, добавить по 1 ст. л. уксуса. Банки закатать крышками и укутать до остывания. Консервированные баклажаны можно использовать для приготовления салатов и других постных блюд.
Меню сайта