3 кг баклажанов, 2 кг красного болгарского перца, 3—6 стручков острого перца, 3 головки чеснока, 400 мл растительного масла, 300 мл 9%-го уксуса, 4 ст. л. сахара, соль по вкусу
Баклажаны вымыть, нарезать кубиками, посолить и оставить на 20 мин. У перца удалить семена, чеснок очистить. Пропустить перец и чеснок через мясорубку или измельчить блендером. Все овощи соединить, добавить растительное масло, уксус, сахар, соль и поставить на огонь. Варить 20—30 мин после закипания. Горячий салат разложить в стерилизованные банки, закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать до остывания.
Меню сайта