3 кг баклажанов, 1 стакан очищенных грецких орехов, 2 стручка острого перца, 300 г чеснока, 1 пучок петрушки и кинзы, 600 мл растительного масла, 5 ст. л. 9%-го уксуса, соль по вкусу
Баклажаны очистить, нарезать пластинами, посыпать солью, оставить на 30 мин. Затем промыть, обсушить и обжарить на части масла до зарумянивания. Орехи, острый перец, чеснок и зелень пропустить через мясорубку. Добавить к смеси растительное масло, уксус и соль по вкусу, перемешать. Жареные баклажаны выложить в стерилизованные банки объемом 0,5 л, перекладывая приготовленной смесью. Банки накрыть крышками, простерилизовать 40 мин, закатать и укутать до остывания.
Меню сайта