З кісток, що лишились після готування другої страви, варять бульйон. В нього кладуть нарізану великими кубиками копчену грудинку, перебраний і промитий горох, варять до півготовності. Потім додають нарізану часточками картоплю, нарізані дрібними кубиками і злегка підсмажені корені моркви, петрушки і цибулю, лавровий лист, запашний перець, сіль і варять до готовності. Подаючи на стіл, юшку посипають зеленню петрушки.
На 150 г копченої грудинки — 50 г картоплі, по 1 кореню моркви і петрушки, І цибулину, І склянку гороху, 1 ст. ложку вершкового масла, 2 горошини запашного перцю, 1 лавровий листок, 1 ст. ложку дрібно посіченої зелені петрушки.
Меню сайта