Варять юшку з м'ясом та коренями моркви і петрушки. Окремо кришать червоний буряк і відварюють у воді з оцтом. Далі виробляють вушка з м'ясом і варять окремо. Перед тим, як подавати, вушка кладуть в миску, заливають червоною юшкою з буряка і розводять м'ясною юшкою.