Для маринаду: 1 л яблучного соку, 30 г солі, 40—50 г цукру, 10 мл 9 %-ного оцту
Огірки замочити на 2 год. Потім укласти в стерилізовану банку, додати листки чорної смородини, кріп і естрагон. Залити окропом, залишити на 10—15 хв, потім воду злити. Яблучний сік довести до кипіння, усипати сіль і цукор, кип’ятити 2—3 хв. Влити оцет і зняти з вогню. Огірки залити маринадом, що кипить, закрутити банку, перевернути й остудити.
Меню сайта