1 кг баклажанів, 500 г помідорів, 350 г болгарського перцю, 300 г моркви, 100 мл олії, 30 г солі, 20 г цукру, часник і зелень петрушки до смаку
Баклажани ретельно вимити, нарізати кубиками, вимочити в підсоленій воді (20 г солі на 1 л води) протягом 20 хв. Потім віджати, щоб видалити гіркоту. Помідори й болгарський перець нарізати великими кубиками, моркву натерти. Викласти підготовлені овочі в сотейник, влити олію, тушкувати 30—40 хв на слабкому вогні. Додати часник, зелень, сіль, цукор, тушкувати ще 10 хв. Гарячу масу розкласти в стерилізовані банки, закрутити, перевернути й укутати до остигання.
Меню сайта