Для розсолу: 1 л води, 30 г солі, по 4—5 горошин чорного й духмяного перцю
Невеликі баклажани ретельно вимити, зрізати плодоніжки, відварити 5—7 хв у підсоленому окропі з додаванням перцю. Викласти гарячі баклажани в стерилізовані літрові банки, додати в кожну по 15 мл оцту. Воду, у якій варилися баклажани, довести до кипіння, влити в банки. Одразу ж банки закрутити, перевернути й укутати до остигання. Консервовані в такий спосіб баклажани можна використовувати для приготування ікри, салатів й інших страв.
Меню сайта