2,8—3 кг баклажанів, 3 ст. л. 9 %-го оцту, сіль, чорний і духмяний перець горошком
Невеликі баклажани помити, відварити 5—7 хв у підсоленій воді з додаванням перцю. Готовність визначити у такий спосіб: якщо сірник легко входить у баклажан, він готовий. Викласти гарячі баклажани в стерилізовані банки місткістю 1 л, залити водою, у якій вони варилися, додати по 1 ст. л. оцту. Банки закатати й закутати до охолодження. Консервовані баклажани можна використовувати для приготування салатів та інших пісних страв.
Меню сайта